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Rohware
Mit größter Sorgfalt und unter höchsten hygienischen Anforderungen wählen wir die Rohwaren für das Sortiment Meeres Buffet aus. Der Hering als Rohware für den Rollmops oder den Bismarckhering beispielsweise kommt überwiegend aus Dänemark und hat ein besonders fleischiges Filet, das in Aussehen, Geschmack und Qualität überzeugt. Der eingesetzte Lachs stammt aus Züchtungen in Norwegen und zeichnet sich durch sein wohlschmeckendes, oranges Fleisch aus.
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Fanggebiete
HOMANN
bezieht seine Rohware ausschließlich
aus folgenden ausgesuchten Fangebieten
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| Hering: |
Mittlere und westliche Nordsee |
| Seelachs: |
Nördliche Nordsee |
Alaska-Seelachs: |
Nordpazifik |
| Eismeergarnele: |
Nordatlantik bei Grönland |
Pazifikgarnele: |
Indischer Teil des pazifischen Ozeans |
Krabben: |
Küstenfänge Nordsee |
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Veredelung
Das Sortiment HOMANN Meeres Buffet zeichnet sich durch seine Vielfalt und seine aufwändige Veredelung aus. Bei den HOMANN Marinaden ist besondere Handarbeit gefragt. Bismarckhering, Rollmops und Brathering werden per Hand in die Gläser eingelegt. Der Rollmops wird per Hand mit Gurke gewickelt und der Brathering wird sorgfältig gebraten.
In der Veredlung setzten wir von HOMANN auf Frische und den natürlichen Geschmack des Fisches und garantieren höchste Qualität.
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Fangfrisch
HOMANN setzt bei Meeres Buffet konsequent auf Frische. Vom Einkauf der Rohware über die Veredelung sichert HOMANN durch die hohen Qualitätsstandards die optimale Frische bis hin zum Kunden.
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